受疫情限制、產(chǎn)季問(wèn)題以及加工成本上漲因素影響，阿拉斯加狹鱈魚(yú)糜銷往日本價(jià)格向上劇烈波動(dòng)，下半年供給短缺跡象愈發(fā)明顯。

一位供應(yīng)商稱，新冠疫情持續(xù)在美國(guó)擴(kuò)散，新產(chǎn)季捕撈情況欠佳，規(guī)格偏小，產(chǎn)量難以滿足市場(chǎng)需求，魚(yú)糜價(jià)格很高，供需關(guān)系平衡還需要時(shí)間。今年四月份起，日本進(jìn)口狹鱈魚(yú)糜價(jià)格（CIF）從385日元/公斤（$3.51/kg）向上波動(dòng)，人們居家消費(fèi)頻率增多，冷凍魚(yú)糜及魚(yú)片需求還在上升。

此外。2021年A產(chǎn)季捕撈狀況不甚樂(lè)觀，產(chǎn)季因疫情問(wèn)題推遲，阿拉斯加加工廠產(chǎn)能下降，產(chǎn)季末期小規(guī)格魚(yú)類居多，運(yùn)輸成本大幅度上漲。再加上日元貶值，日本魚(yú)糜價(jià)格首次突破13年期峰值。

B產(chǎn)季已于6月10日啟動(dòng)，但加工廠產(chǎn)能仍然不及上年水平，漁獲物以小規(guī)格為主，產(chǎn)量相對(duì)疲軟。

上述人士稱，魚(yú)片供給短缺問(wèn)題更為嚴(yán)重，即便采取措施確保工人正常工作，工廠也會(huì)更專注于魚(yú)片生產(chǎn)。魚(yú)片和魚(yú)糜供給進(jìn)入持續(xù)緊張狀況，魚(yú)糜產(chǎn)量低于各公司生產(chǎn)計(jì)劃，預(yù)計(jì)價(jià)格還要上漲。

“如果新冠疫情平息，供給與需求才能逐步恢復(fù)正常。美國(guó)通貨膨脹導(dǎo)致成本逐年上升，魚(yú)糜價(jià)格恐怕很難回歸到往年了。”他說(shuō)。

在日本，秋冬季是魚(yú)糜消費(fèi)旺季，大廠商已開(kāi)始著手準(zhǔn)備，試圖通過(guò)提升生產(chǎn)效率來(lái)抵消部分成本的增加。另一方面，中小企業(yè)調(diào)整難度較大，原料價(jià)格高漲產(chǎn)生的負(fù)面影響不斷放大，管理和業(yè)務(wù)模式將面臨更多困難。