2020年接近尾聲，智利養(yǎng)殖三文魚已過了產(chǎn)能的高峰期，業(yè)界普遍認(rèn)為2021年將迎來智利產(chǎn)量收縮期，新冠疫情之下北美餐飲業(yè)依舊低迷，零售卻表現(xiàn)強(qiáng)勁，Cermaq、Blumar等生產(chǎn)商均對(duì)未來市場給予積極預(yù)期。

UCN網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)上，智利生產(chǎn)商Blumar市場營銷總監(jiān)Daniel Montoya表示，美國新冠大流行為智利三文魚的零售打開銷路，“餐飲業(yè)仍高度不確定，智利三文魚正以更低的價(jià)格向消費(fèi)者供應(yīng)，因此我們認(rèn)為，美國市場長期增長的主要?jiǎng)右颍ǘ▋r(jià)）同過去十年類似，沒有發(fā)生劇烈變化。”

“一年前，美國三文魚售價(jià)區(qū)間在$8.99-$10.99/lb，這種相對(duì)性的高價(jià)維持了三年。但現(xiàn)在，很多商家標(biāo)價(jià)在$6.99/lb-$7.99/lb，有些廣告甚至打出$5.99/lb的超低價(jià)。智利三文魚進(jìn)口價(jià)格低于$4/lb，當(dāng)然，在低價(jià)位基礎(chǔ)上搞促銷的效果是顯著的。”Montoya說。

智利海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年前10個(gè)月智利已出口56.8萬噸大西洋鮭（整條魚當(dāng)量），2019年同期為53.9萬噸。

Cermaq全球銷售總監(jiān)Arild Aakre指出，“如果美國零售市場吸納了智利產(chǎn)量的較大部分，現(xiàn)貨市場的供給將相應(yīng)減少，導(dǎo)致價(jià)格上漲，甚至是顯著上漲。”

“因此，從某種意義上說，美國新冠疫情反倒拉動(dòng)了智利三文魚的銷量。7月份我們?cè)诿绹匿N量同比增長了16%，8月份同比增長7%。當(dāng)產(chǎn)量下降，我們將樂觀地看到價(jià)格穩(wěn)步上漲。”Aakre說。

“近幾周，智利三文魚已有漲價(jià)的苗頭，特別是感恩節(jié)期間，Trim-D魚片價(jià)格上漲$0.40/lb至$4.10/lb-$4.50/lb。”Aakre說。

DataSalmon產(chǎn)品經(jīng)理Fernanda Clement指出，前10個(gè)月，約48%智利三文魚銷往美國，銷量同比增長10%，但銷售額卻下降了9%，零售業(yè)銷量同比增長35-40%。

除了美國，其余市場銷量均在下降，巴西銷量同比下降3%，中國銷量同比下降33%，俄羅斯下降3%。

今年以來，智利冰鮮三文魚（整條魚）平均現(xiàn)貨價(jià)格較去年下跌28%，挪威、加拿大、法羅群島價(jià)格分別較去年下跌10%、4%和3%。